Cuplikan Conference Festival Kerajinan 2015, Bagian 2



Harga
Deskripsi Produk Cuplikan Conference Festival Kerajinan 2015, Bagian 2

Mengambil tempat bagian yang tersisa, saya sangat berterima kasih untuk tidur malam yang nyenyak dan merasa nyaman pada hari Kamis pagi. Kami bergegas keluar dari pintu untuk menemukan beberapa menit terakhir sarapan kontinental yang berlimpah dan masih disajikan sebelum sesi pertama kami hari ini.

Menjelang pukul 9 pagi, kami mengikuti sesi kami. Saya adalah "makanan Brewpub, bergerak melampaui pizza dan burger". Saya pikir ini akan menarik seperti yang kita makan di brewpubs sering dan aku benar. Harapan pengunjung adalah untuk makanan pub yang khas, tapi ada juga cara untuk menghadirkan makanan yang menenangkan dengan sumber lokal dan meningkatkan apa yang Anda inginkan sebagai pembuat bir atau koki. Anda harus menemukan sweet spot dari apa yang diinginkan pengunjung dan apa yang ingin Anda bawa. Bersiaplah untuk Tinjauan Cengking yang buruk jika / ketika Anda melepaskan diri dari cetakan Anda dan memberi waktu kepada pelanggan Anda untuk menyesuaikan diri terhadap perubahan. Juga, tahu di mana konsep restoran / bir Anda akan bekerja. Ini mungkin bekerja di satu pinggiran kota atau kota (ketahui daerah dan target Anda) dan tidak tepat untuk tempat orang memintanya. Mendidik staf Anda penting dengan makanan dan minuman (yang subtopik lain memiliki makanan enak dan * pelayanan yang baik). Makanan membawa orang untuk minum lebih banyak bir, namun dalam makan malam bir (atau mungkin dengan makanan biasa), orang-orang kenyang untuk mendapatkan makanan penutup / bir. Saya menikmati sesi ini bersama John Harris, Dave McLean, Adam Dulye, dan Nate Yovu.

Pasangan bir dan kejuJon pergi untuk "makan siang Powerful" di Ecliptic Brewing bersama John Harris dan Sam Calagione. Saya kemudian pergi ke sesi berikutnya setelah makan siang kotak makan saya "Suds and Curds, menggunakan keju untuk menjual lebih banyak bir". Keju adalah sempurna seperti itu dan keju dan bir membuat bisnis besar. Ini pasang dengan baik karena mengandung lemak, asin dan menyegarkan langit-langit mulut. Kita harus mengunjungi Cheese Bar dan Chizu lain kali kita di Portland.

Jon bergabung dengan saya untuk Dewan Bir dan sangat menarik mendengarkan berbagai head brewers berbicara tentang bagaimana mereka menangani aspek bisnis industri ini. Saya tidak mencatat banyak hal, tapi yang saya tulis adalah sebuah pertanyaan tentang bagaimana menangani anak-anak nakal di sebuah brewpub. Selotip tidak bisa diterima ?? , tapi membujuk dan mendidik (dan krayon) dapat membantu anak-anak yang menganggap ruang makan adalah taman bermain. Ada banyak yang dibicarakan dan sangat menyenangkan mendengar Tyler Brown berbicara tentang pub / tempat pembuatan minumannya di sebuah kota kecil di kota-kota yang lebih besar.

Rencana malam kami dimulai dengan berjalan ke Upper Lip for The Bruery tap takeover. Lain menunggu sebentar untuk kapasitas dan kami segera di lantai atas mengkonsumsi beberapa sours terbaik. Aku harus mencoba Xata dan Jon mengingatkanku bahwa aku sangat menyukai Black Tuesday di Beer Bloggergers Conference pada bulan Agustus yang lalu dan dia memiliki Sucre berambut panjang tequila. Aku suka bagaimana petugas The Bruery berjalan berkeliling, memperkenalkan dirinya dan kami mengobrol dengan baik. Saya berharap bisa mengunjungi tempat pembuatan bir Bruery sendiri kapanpun memungkinkan.

Pengambilan keran bruery

Kami berangkat ke acara berikutnya, dan dalam perjalanan kami, kami tahu ada sebuah Sizzle Pie di dekat buku Powell dan saya mampir sebentar dan saya tidak tahu apakah akan ada makanan di pemberhentian kami berikutnya (sekali lagi, makan kapan kamu bisa!). Kami berjalan melalui Pearl District ke Pure Space, di mana Deschutes Brewery memasang "Mesin Bir, Steampunk Ode ke Revolusi Kerajinan". Kami tahu kami ingin sampai di sana lebih awal (untuk menghindari menunggu kapasitas berlebihan), tapi kami benar-benar lebih awal (yang pertama!). Kami menyaksikan kru berita masuk, melihat Bryan dari Great Beer Now, dan sekitar pukul 8 malam, pintunya terbuka! Itu cukup mengesankan karena kami melihat panggung besar, mimes, dan tentu saja, mesin yang mengeluarkan bir dengan berbagai cara. Deschutes benar-benar tahu bagaimana untuk mengadakan pesta !! Terima kasih kepada mereka yang membantu kami naik ke lantai atas untuk melihat lebih baik dan saya berterima kasih atas bir khusus yang dituangkan ke sana dan makanannya (ada makanan di lantai bawah juga!). 1500 orang muncul dan tempat itu penuh sesak! Bersenang-senang dan tertangkap tumpangan dari bos siang hari Jon kembali ke hotel, terima kasih Mark!

Mesin bir



Mesin bir

Jumat, kita bangun sedikit kemudian dan berpikir kita akan terlambat untuk sarapan (yang berakhir pukul 9:15 sesuai jadwal), jadi kami sarapan cepat di hotel yang cukup enak dan memuaskan. Kami menemukan sarapan konferensi masih di 10:00 dan diberitahu itu akan berada di sana sampai 10: 30, jadi itu adalah perubahan dari apa yang dikatakan oleh aplikasi konferensi resmi. Jon pergi ke pertemuan United Beer of Beer Writers di Amerika Utara dan saya bermaksud untuk mengunjungi lantai BrewExpo sekali lagi, tapi saya tahu saya ingin mengunjungi suite Hospitality Oregon Brewers Guild saat mereka membuka jam 11. Saya melihat mereka memiliki beberapa bir yang menakjubkan. (semua 6 bir konferensi, Cascade Brewing and Deschutes 'The Dissident di antara banyak bir Oregon diwakili) dan harus mengeluarkannya. Setelah berjalan di seberang jalan untuk mendapatkan koneksi (ruangan itu berada di dekat bagian depan gedung, ruang media lebih jauh). Aku mendapat kabar dan melihat Sanjay Reddy karena dia pernah mendengar tentang The Dissident dan tidak bisa mendapatkan botol tahun ini dan berjalan ke ruang Perhotelan untuk menikmati segelas.

Seminar saya selanjutnya adalah "Bangun Makan Bir Lebih Baik". Ini adalah favorit saya dari semua sesi. Jesse Friedman adalah pembicara yang hebat, sangat lucu dan menarik (saya bahkan mencari birnya nanti untuk mencoba dan sekarang akan tersedia di Bend!) Dan apa yang dia usulkan dalam sesi tersebut adalah menyelenggarakan acara yang tidak akan menghasilkan uang. pembuat, tapi pembangun reputasi. Saya menemani Jon makan malam dengan bir dan menanti sesi ini, bahkan jika saya adalah pemakan makanan pemilih. Makanan dan bir ada di DNA kita. Apa tujuan makan malam birmu? Apa tema anda Jadilah musiman, berpandangan dan gunakan seluruh hewan dan buat sebuah pernyataan. Saya percaya itu adalah Almanac Beer yang memiliki 16 kursus makan malam bir yang menjual 44 tiket dalam 23 detik pertama. Dia memodelkan makan malam birnya setelah berbagi botol dan membuatnya menyenangkan. Tidak apa-apa untuk membatalkan jika Anda tidak memiliki kehadiran yang baik. Itu dibicarakan bagaimana tidak memiliki ketegangan di dapur karena mendapatkan sejumlah X piring dengan cara menarik diri dan bermain sebagai tuan rumah. Gunakanlah makanan hemat bir untuk menjadi efektif dan cerdas. Dasi ke sesi saya yang lain yang saya catat ... jika ada bir yang tidak diminum, tidak apa-apa. "Hidup terlalu singkat untuk minum bir yang tidak Anda sukai". Seperti yang saya katakan, saya sangat menikmatinya dan sesinya. ??

Saya senang kami mendapat sentuhan lebih awal saat saya tahu sesi berikutnya akan berlangsung penuh dan saya harus menyimpan tempat duduk untuk Jon (yang berasal dari sisi lain bangunan). Saya telah menunggu untuk "DIY Beerfest: Pementasan Acara Kickass Beer" karena saya melihatnya pada jadwal (sama dengan Beer Dinners). Ketika Jon mendirikan Central Oregon Beer Week, saya membantu mengatur beberapa acara dan kami melakukannya dengan kursi celana kami dalam waktu singkat. Saya sangat gembira dengan siapa yang ada di panel: Steve Beauchesne, Barnaby Struve, Geiger Powell, dan Dick Cantwell. Aku sudah banyak disantap, tapi untuk mendengar dari orang yang menciptakan Great Pumpkin Brew Fest (ada di daftar ember Jon dan kami pernah menghadiri dua kali) akan menjadi satu untuk buku-buku itu. Siapa yang tahu bahwa semua buzz di balik pembuatan bir Elysian akan terjadi? Siapa yang tahu bahwa Dick akan mengundurkan diri beberapa hari sebelum panel ini? Saya tahu ini akan menjadi sesi yang dihadiri dengan baik karena semakin populernya sariawan dan potensi gajah Elysian di ruangan itu.

DIY Brewfest panel

Panel menjawab pertanyaan atau pertanyaan yang dipersiapkan (turun, setelah menjelaskan fest mereka) dan kemudian membukanya untuk pertanyaan bagi semua orang. Fokus pada bir, makanan, hiburan dan jaga agar tetap lokal. Ini harus terasa seperti "efek pagi hari Natal". Bedakan, tidak semua versi yang sama dengan satu gaya bir. Jagalah aktivitas sebagai gangguan sehingga orang tidak hanya duduk dan minum untuk membuatnya menyenangkan. Mengundang hanya restoran yang akan membawa permainan "A" mereka. Selama atau setelah fest, tentukan apa yang Anda lakukan salah dan bagaimana cara mengubahnya untuk tahun depan. Jangan berubah pikiran dan berikan tekanan; menjadi otentik dan transparan tentang kesalahan dan apa yang terjadi. (Pelajaran Hunahpu 2014). Jangan terlalu percaya diri, layanan outsource. Aman dan legal Anda tidak akan pernah bisa melakukannya dengan benar, tapi lebih baik - Barnaby S. Catatan terakhir yang saya tulis tentang makanan dan air. Tidak ada yang mau mengantri selama sejuta jam. Saya bisa membuktikan bahwa satu orang yang mengambil uang tunai bisa lebih mudah untuk Anda (tempat pembuatan bir), tapi belum tentu untuk peserta festival Anda. Garis yang terbentang (seperti di GPBF) dengan 20 baris di 5 tenda lebih baik dari pada garis yang sangat panjang dengan 1 tenda. Tidak ada yang lebih membuat frustrasi daripada mencoba untuk mencari tahu dari mana garis berakhir sehingga Anda bisa berada di belakangnya atau harus mengantri setelah Anda mendapatkan tuangkan karena garis begitu panjang sehingga pada akhirnya, Anda kosong lagi. (Saya juga menambahkannya, tanda-tanda yang jelas menunjukkan garis mana yang bisa membantu juga). Satu catatan terakhir adalah membangun dari mulut ke mulut, bir belum tentu pengiklan dan pastikan Anda membersihkan kota (atau setidaknya blok yang mengelilingi tempat pembuatan bir Anda, karena bukan hanya di dalam pagar festival Anda, orang-orang berjalan ke mobil mereka. / transit dan mungkin sembarangan) ... nasehat bagus!

Setelah sesi, saya berhenti sejenak sementara Jon turun. Kukatakan padanya bahwa aku akan menemuinya karena dia memakai baju merah. Sedikit yang saya tahu sebagian besar dari 11.500 peserta berada di sana dan akhirnya kami terhubung dan juga terhubung dengan banyak blogger dan Gary Fish. Dia adalah seorang pebisnis yang sangat cerdas, yang turun ke bumi dan selalu mau ngobrol. Jon dan saya memutuskan untuk segera pergi ke Cascade Brewery dan mencoba bir yang pernah saya lihat di hari itu, tapi begitu kami sampai di sana, itulah yang memulai komedi kesalahan yang akan menyertai kami. Ketukan itu keluar dan kami memutuskan untuk bergabung dengan orang lain di Perintis Kerajinan Bir di Brass Brass Pub. Ternyata, semua orang memukuli kami dan ada menunggu kapasitas dan sementara Jon parkir, aku telah meninggalkan teleponku di mobil. Saya telah meninggalkan jalur untuk melihat apakah dia diparkir di belakang dan kehilangan tempat saya dan garis itu tumbuh dan berkembang dengan cepat.

Framboise di Belmont StationKami memutuskan untuk memeriksa Belmont Station sebagai gantinya, karena saya telah memutuskan bahwa saya lapar. Kami bisa masuk ke sana dan Jon bisa mengobrol dengan Tyler Brown (ada pengambilalihan keran Barley Brown) dan kami bisa mendapatkan makanan dari gerobak makanan. Kami merindukan teman kami Lisa Morrison, tapi bertemu dengan tetangganya Mark dan Juliann (kami bertemu dengan Juliann saat terakhir Lisa datang ke Bend) dan duduk untuk mengobrol dengan baik. Berlari ke Charles Culp juga. Perhentian selanjutnya adalah memeriksa Klub Sosial Burung Liar Putih, tapi mereka sibuk dan sepertinya mereka telah memadamkan banyak keran. Perhentian berikutnya berkeliling untuk mencari tempat parkir untuk Ninkasi Space Oddity Ball, tapi sekitar jam 10 malam dan kami tidak dapat menemukan tempat parkir. Kami kembali ke hotel dan berjalan ke Tugboat Brewery. Sebuah komedi kekeliruan dan banyak loncatan pesta yang terlewatkan, tapi menurut saya akhirnya berhasil. Tugboat memegang tempat khusus bersama Jon dan dia harus menyelesaikan malam konferensi resmi dengan beberapa gelas bir di tempat pembuatan bir kecil ini.

Keesokan paginya, setelah check in bersama keluarga kami, kami memutuskan untuk memukul acara Brian Yaeger "Baker's Dozen, Coffee Beer and Donuts". 13 bir kopi dan 13 donat. Donat dipotong menjadi seperempat dan Anda melewati garis bir dan donat dan ada tanda centang saat Anda mencoba masing-masing. Konsep hebat dan saya harus mencicipi kopi dengan donat DD saya dan mengambil gigitan dari makanan lain yang dimiliki Jon. Kami duduk dengan Rodney Kibzey dan pacarnya Kate dan mengobrol dengan mereka. Segera tiba saatnya kita menuju ke gunung dan kami berangkat ke Bend. Terima kasih kepada Brian untuk tambahan Blue Star Donuts yang kami ambil kembali untuk keluarga kami untuk dicoba!

Kopi bir dan donat

Dalam perjalanan pulang, kami harus mampir di Jersey Boys Pizzeria di Redmond untuk memeriksa 50 keran mereka! Kami mencicipi saat kami menunggu pizza kami untuk dibawa kembali ke anak-anak dan sampel terakhir adalah yang hebat, bartender tersebut memberi saya satu sampel sari terakhir yang (sama) Atlas Cherry-Pom dengan Boulder Chocolate Shake. Rasanya seperti cherry tertutup cokelat.

Satu catatan terakhir: kami memilih untuk mengemudi alih-alih menggunakan Max atau taksi atau bus. Jon ingin menjadi mobile pada hari makan siangnya dan kami ingin mobilitas pergi ke SE Portland pada Jumat malam. Itu sebagian besar biaya kami di siang hari. Pikiran terakhir yang diucapkan beberapa kali oleh diriku sendiri dan orang lain: Kamar mandi wanita tidak pernah ditunggu. Kamar pria sering memiliki garis. ??

Terima kasih lagi kepada Asosiasi Bir untuk mengintip industri Anda. Saya belajar banyak, bertemu teman baru, terhubung dengan teman lama. Saya minta maaf atas kejadian yang telah kami rencanakan, tapi tidak, tapi saya bersyukur atas kejadian dan kenangan yang kami alami selama 4,5 hari di Portland.Baca juga: harga plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.