[Tabel Chef]: Lengan Kerajinan Bir Beijing Bagian I



Harga
Deskripsi Produk [Tabel Chef]: Lengan Kerajinan Bir Beijing Bagian I

Chef's Table adalah kolom baru (bulanan, tahunan?) Di mana kami menemani jenis Makanan dan Minuman (pemilik, koki, manajer) hingga perusahaan sejenis yang bagus untuk mendapatkan kesan mereka terhadap apa yang orang lain lakukan. Idenya adalah bahwa melalui sifat pekerjaan mereka, masyarakat industri memiliki wawasan unik tentang apa yang terlibat dengan mendapatkan produk ke meja, dan berada dalam posisi khusus untuk memberikan penilaian atas orang-orang sezaman mereka di biz tersebut.

Plus mungkin mereka akan mengatakan beberapa hal yang menyebalkan tentang barang orang lain dan itu hanya internet yang bagus untuk dibaca. Lebih banyak klik = lebih banyak uang untuk saya = lebih Sega Genesiseses.

***

Untuk "Chef's Table" perdana, kami menangani topik yang cukup memecah belah antara orang-orang minum Beijing: bir kerajinan. Selama lima atau enam tahun terakhir ini, Beijing melihat berkembangnya bar "kerajinan bir", masing-masing menawarkan identitas merek mereka sendiri, masing-masing mempertaruhkan klaim mereka sendiri di pasar. Dari perspektif orang luar, tampaknya semacam gencatan senjata yang tidak nyaman di antara enam atau tujuh keluarga bir kerajinan Beijing. Untuk artikel Chef's Table ini, kami berharap bisa menarik tirai kembali sedikit dan melihat apa yang benar-benar dipikirkan oleh para bir dan pembeli profesional dari rekan-rekan mereka.

Temui Meja:


Rasakan kegembiraan. L t R: Carl Setzer, Badr, Dave Bob

Untuk pertama kalinya Chef's Table, SmBj memasang kembali tim impian ShitBurger Voltron dari Carl Setzer (Great Leap Brewery), Dave Bob (Home Plate), dan Badr B-something-something (Cuju) untuk mencicipi petak-petak besar dari menu bir dari Jing A, NBeer, Slow Boat, Panda Beer, dan Beer Keg - lima tempat yang khusus mengkhususkan diri dalam menjual bir kerajinan mereka sendiri. Selasa lalu, kita sampai pada mereka semua dalam satu malam, berguling-guling melintasi kota seperti ombak jahat dan niat buruk. Inilah yang terjadi:

Biases:

Carl: Sebagai co-owner dan brewmaster Great Leap Brewery, Setzer telah berada di garis depan ledakan bir kerajinan Beijing. Selain menjadi co-owner dan operator GLB - operasi pembuatan bir terbesar di Beijing - dia juga berada di balik acara festival bir kerajinan terbesar di Beijing: Festival Kerajinan Bir dan Festival Bir Invikatasional Internasional yang akan datang.

Dave Bob: Saat ini pengelola Home Plate, Dave Bob berasal dari latar belakang mixologist dengan jurusan ganda mengenakan Pita Biru Pabst. Sebagai pengikut dan penggemar yang mengaku diri dari banyak perusahaan pembuat bir di kota, dia memiliki banyak pengalaman dalam mencicipi dan mencari bir untuk Home Plate.

Badr: Badr membenci bir. Seperti benar-benar membenci itu. Dia terutama di sini untuk kesenangan komik, karena dia bisa lolos dengan mengatakan bahwa dia membenci produk orang karena dia dimuka bahwa dia sama sekali tidak minum bir. Bila dia melakukannya, dia hanya mencari makanan untuk bistro rumnya Cuju. Tapi, dalam kapasitas itu, dia harus bersaing dengan pembagiannya yang adil.

***

Jing A









SmartBeijing: Pernahkah kalian berada di sini sebelumnya?

Carl: Pernahkah kita kemari sebelumnya? Ya tentu saja.

Dave Bob: Ya, ini seperti hari ketiga saya di sini berturut-turut.

Carl: Mengapa David Robert itu? Apakah mereka memiliki produk terbaik di negeri ini? David Robert tampak seperti Kapten Lou Albano malam ini - itu adalah referensi untuk gulat, yang akan ada banyak malam ini.

SmBj (ke mic): Kami di sini bersama Kapten Lou Albino, Jim "The Anvil" Neidhart ... dan ... Badr. Badr, bir apa yang ingin kamu coba dulu?

Badr: Tuhan, bir.

SmBj: Itu semangatnya. Kita bisa mendapatkan Anda Zima jika Anda suka. Mereka menjualnya di toko sekarang.

Badr: mereka tidak punya rum. Tentu saja. [Melihat menu.] Saya sudah mencoba Chilli Porter, saya tidak menyukainya ... Saya sudah mencoba Ale Sesi, saya tidak menyukainya ...

Carl: ini bagus Aku akan sangat dekat dengannya.

SmBj: Mulai dari sini, Carl, saat Anda mencicipi bir, apa yang Anda cari? Katakanlah Anda tahu apa yang Anda lakukan. Bagaimana seseorang bisa mencicipi dan menilai bir secara profesional?

Carl: Baiklah, jika Anda menjadi hakim yang tepat, Anda mencari kejelasan, aroma, dan retensi busa, hanya dengan penglihatan. Dan ketika Anda benar-benar mencicipinya, Anda mencari di mana ia menyentuh Anda di langit-langit - jika ada rasa apapun - dan akhirnya bagaimana hasilnya. Saat Anda dalam mode penilaian, Anda mencari keseimbangan. Bahkan jika itu seperti "IPA paling agresif di dunia" atau apapun, itu tetap harus memiliki tulang punggung malt yang benar-benar bagus.

Jika itu tipis dan pahit, maka itu hanya membuang-buang uang Anda.

Jadi, pertama Anda mencari kekurangan biologis. Anda mencari sesuatu seperti sayuran, kertas, atau bau belerang - apapun yang membuat bagian belakang tenggorokan Anda menggelitik.

SmBj: Jadi, ini seperti serangkaian faktor yang Anda setujui secara universal?

Carl: Ya, ada standar dunia seperti 16 atau 17 elemen. Beberapa sistem penjurian berbeda dari yang lain, tapi, ya, ini sangat mendalam. Jika kita menilai ini dengan benar, diperlukan waktu sekitar 5 atau 10 menit per bir. Jika Anda menilai, ini adalah panel dua atau tiga hari.

SmBj: Apakah ini mirip dengan penilaian anggur?

Carl: Yah, saya hanya bisa berbicara dengan pengalaman dari bir. Bagi saya, nampaknya industri anggur lebih sombong dan penuh omong kosong ...

SmBj: Terima kasih telah membuka, Carl.

Badr: Ya, kedengarannya persis seperti beberapa pembuat kerajinan yang kukenal.

Carl: Bukan, birnya lebih dimuka untuk pemula. Anda bisa memiliki pendapat yang layak sebagai pemula. Anggur, Anda harus mengambil kelas sialan pada catatan yang Anda cari. Bir transparan Itu akan menjadi apa harapan Anda, atau itu akan mengejutkan Anda dengan cara yang sangat negatif atau sangat positif.

Tapi mudah didekati. Jika itu memberi Anda rasa mual pada selera atau baunya, itu tidak baik. Ini tidak seimbang dalam beberapa cara. Hati-hati dengan tipu muslihat, pada dasarnya.

***

Gandum Mandarin

Dave Bob: Bagi saya, sebagai preferensi bir, saya cenderung menyukai permen pucat pasi.

Carl: Yesus, manusia Ini karena Anda berasal dari Vermont. "Saya suka peach, saya suka jeruk pucat ales ..."

Badr: Pergi dari kupon makanan sampai menyukai buah pucat yang diinfuskan - itu cukup sebuah perjalanan.

Dave Bob: [Tertawa] Tidak. Maksud saya, saya cenderung menyukai hal-hal yang sedikit lebih kreatif dan lebih tinggi dalam persentase alkohol. Apa pun di atas 8%, saya suka ...

Badr: [Mencium bir.] Berharap saya bisa membuang beberapa rum ke dalam ini.

SmBj: Ceria untuk Jing A.



Badr: Ini benar-benar menyegarkan. Hampir berbunga. Tidak ada rasa rasa busuk apel yang saya benci bir. Ini mudah.

Carl: Kita harus melakukan tembakan setiap kali dia mengatakan "apel busuk" malam ini.

Badr: Saya tidak membencinya Aku bisa mentolerirnya.

SmBj: Dave Bob?

Dave Bob: Saya pernah mengalami ini berkali-kali. Saya sudah memesannya sebelumnya, dan saya akan memesannya lagi. Itu bagus.

Carl: bagus Ini sedikit manis untuk gandum. Gandum seharusnya lebih manis anyways, tapi ini mungkin agak terlalu manis. Tapi itu adalah sesuatu yang kadang-kadang Anda lihat di bir di kota. Orang memiliki persepsi bahwa orang China menyukai bir yang lebih manis. Tapi, tidak ada gunanya. Aku menyimpannya. Aku akan punya yang lain. Pikir aku sudah satu ini di sini sebelumnya. Sepertinya cukup cantik setiap kali saya mendapatkannya.

Ale Pale Pekerja



Badr: Ini pahit. Sebuah pantat besar "tidak" dari saya. Aku tidak menyelesaikannya.

Dave Bob: Untuk ikan pucat, rasanya cukup ringan. Saya bisa menilai bir saat saya bersendawa dan rasanya enak. Saya baru saja melakukannya. Dan memang begitu. Jadi itu jempol.

Carl: Resep dasar untuk bir ini padat. Setiap orang yang mengelola tempat pembuatan bir tahu bahwa Anda mendapatkan dua pertanyaan utama: bir Anda yang terberat dan bir apa yang paling ringan. Ini jelas merupakan upaya untuk memiliki sesuatu pada menu yang diminum, seperti bir ringan, tapi sedikit agresif juga. Ini adalah sesuatu yang sudah biasa dan Anda bisa melompat ke bir lain yang lebih gila, dan kemudian kembali lagi.

Tinju terbang

Carl: Ini bir pemenang penghargaan mereka. Pikirkan yang satu ini mendapat medali perunggu di Piala Asia.

Dave Bob: Jadi ini IPA.



Badr: Tidak sehebat yang kuingat.

SmBj: Pertanyaan bodoh mungkin: Apa maksudnya? Selera ini "hoppy"? Apa itu?

Carl: Ini sedikit keliru. Hari-hari ini menggambarkan aroma hop. Jadi hop adalah bunga. Tapi bagi kebanyakan orang, mereka mengatakan bahwa rasanya pahit. Tapi, untuk geek bir, mereka mengatakan bahwa itu memiliki aroma tertentu.

Dave Bob: Ini bagus sekali. Tapi itu membuat lidahku sedikit kering.

Carl: Ya, itu soal oksidasi. Itu mungkin berarti pada akhir siklusnya. Bagi saya, saya sudah minum bir ini saat sudah agak segar. Kita mulai mendapatkan barang inventaris akhir dari peternakan, jadi mungkin begitu. Anda bisa mendapatkan sesuatu di mana itu seperti rasa deisel-y.

Tapi kecuali Anda mengetahuinya, dan melihat keluar untuk itu, bir ini jika baik-baik saja. Tidak ada yang salah dengan struktur itu.

Rumah pertanian bulan purnama

Badr: Hanya untuk catatan, saya hanya ingin mengatakan bahwa saya berharap bisa menyukai bir.

Carl: Yah, kita semua mencintaimu dan kita semua suka rum. Tapi tutup mulutnya, man.

Badr: [Laughs.] Hanya ingin mengatakannya untuk rekaman.

Carl: Tidak, bagi sebagian orang tidak ada yang menarik tentang hal itu tidak peduli seberapa keras Anda mencoba. 95% dari bir yang Anda berikan kepada mereka, mereka tidak memiliki langit-langit untuk itu.

Badr: Saya mencoba semua bir yang datang ke bar, tapi ... eh.

Carl: Tapi Anda bisa membedakan antara bir yang enak dan bir yang buruk, bahkan jika Anda tidak secara pribadi menyukainya ...

Dave Bob: Bagaimana tidak ada yang mengatakan apapun tentang t-shirtku yang mengagumkan?



Carl: Kita semua pernah melihat omong kosong itu sebelumnya. Yesus.

SmartBeijing: Cheers.




Dave Bob: Sekarang, saya pikir itu indah.

Carl: Ya, saya juga.

Badr: Ya, rasanya enak sekali. Dari peminum non-bir. Tidak memiliki rasa apel busuk itu. Ini sedikit berbunga. Tidak terlalu besar. Keseimbangan bagus Ini berpusat. Sebenarnya, saya tidak membencinya. Ini mudah. Terkejut dengan yang satu ini ...

Dave Bob: Hei, bagus sekali. Itu benar-benar positif pada skala penilaian Badr. Ya, saya suka bir ini. Rasa awal saat saya meminumnya, dan setelah itu masih mulus.

SmBj: Pasti yang ini favorit saya sejauh ini.


Carl: Saya pikir itu bir yang sangat bagus yang memiliki rasa manis dan saya suka meminumnya. Itu dia.

Ale merah

Dave Bob: Tunggu, siapa yang membayar ini?

SmBj: Saya membayar sebagian darinya, dia membayar sebagian darinya, dia membayar sebagian darinya, Anda membayar sebagian darinya. Saya hanya tidak punya uang untuk membayar semua itu.

Dave Bob: [Tertawa]

SmBj: Biasanya, kantorku membayarnya, tapi kalau kita minum 900 bir malam ini, aku tidak membawa semua uangnya. Ini akan biaya ...

Dave Bob: Tidak, saya membawa uang. Ceria untuk bangkrut

SmBj: Cheers untuk itu.



Dave Bob: Baiklah, ini bersoda, tapi saya tidak merasakan banyak rasa.

Carl: Tidak, ada banyak rasa dalam satu ini. Pertama kali saya memiliki yang satu ini, saya sangat menyukainya. Ini mengingatkan saya pada bir yang saya menilainya di Jepang ini, Ale Red Red Ale Ale Hitachino. Hal tentang kerajinan bir adalah bahwa ada banyak kesamaan di sekitar karena orang benar-benar memperhatikan apa yang bekerja untuk orang lain, dan ada banyak resep terbang di internet. Kecepatan internet.

Ketika mereka pertama kali berhasil, ternyata ada wasabi di dalamnya. Dan aku benar-benar menggalinya, tapi sekarang mereka tidak lagi melakukan wasabi. Itu mengambil sedikit keberanian dari itu sedikit, saya pikir.

Badr: Rasanya seperti campari bahwa seseorang membuang segelas air soda ke dalamnya.

Carl: Sial, kamu orang brutal.

Uber Jing Oktoberfest

SmBj: "Rasa sejati dari dunia lama".

Dave Bob: Carl, Anda hanya di seluruh Eropa yang mencoba semua bir ini, apakah Anda melihat sesuatu yang baik?

Carl: Ya, Slovenia, Jerman, Austria, republik Ceko - sangat menakjubkan. Ke mana pun Anda pergi ke sana, ada bir kecil gila yang hanya ada di satu tempat. Dan kemudian, kami pun menemui petani hop ini, dan mereka memecahkan berbagai macam barang. Setiap tempat pembuatan bir yang menggunakan lompatan mereka, mereka mengirim barang-barang mereka kembali sehingga mereka memiliki semuanya di pantries mereka. Pabrik bir dari California, Selandia Baru, Kanada - mereka memiliki semua ini di dapur mereka. Membukanya itu memberi Anda merinding. Seperti kotoran suci.

Hal gila yang mereka lakukan adalah saat panen, mereka mengambil lompatan basah - hop yang belum dikeringkan - dan mereka akan menuangkan segelas bir dan hanya menuangkan segenggam kerucut tepat di bir. Bir paling harum yang akan Anda dapatkan.

SmBj: Cheers untuk itu.



SmartBeijing: Begini, saya suka yang itu. Sangat mudah minum. Sangat mudah dan segar. Selera seperti ... rasanya seperti bir sialan, saya tidak tahu.

Dave Bob: Aftertaste sedikit ...

Carl: Nah, ini bir yang seharusnya Anda minum segelas gelas satu liter, jadi Anda tidak memikirkan aftertaste.

Dave Bob: Tidak, tapi ya, tapi tidak, tapi ya, saya dengar apa yang Anda katakan. Nah, itu bagus, ringan, dan mulus. Saya suka rasa awal tapi aftertaste seperti ...

Badr: Ini menawarkan semua yang tidak saya sukai dari bir, tapi mungkin saya akan melayaninya. Tidak apa-apa.

Dave Bob: [Tertawa]

Carl: Ini bir Jerman dan seharusnya bisa diminum, mana ini? Ini adalah ragi ale meskipun, fermentasi yang lebih cepat. Tapi itu bersih. Tidak apa-apa. Ada banyak hal yang Anda inginkan dalam bir dan saya akan menyelesaikan gelasnya.

IPA Airpocalypse Double



Dave Bob: Lihat, saya suka itu. Saya suka itu memiliki rasa yang kuat dan berani namun tetap mudah diminum.

Badr: Tidak. Hanya "tidak".

Dave Bob: Aftertaste masih bagus ...

Badar: Ini bagus sekali. Busa dan ketebalannya bagus. Aku tidak menyukainya. Saya pasti tidak menyukainya. Saya tidak akan melayani. Ini agak anonim bagi saya.

Carl: [Laughs.] Baiklah, dia benar. Seperti untuk IPA ganda Anda punya banyak ruang dan kebebasan untuk bekerja dan menawarkan banyak rasa, tapi bagi saya, itu tidak memiliki kepahitan. Bagi saya, secara struktural, bir ini tidak memiliki masalah, tapi jika Anda akan menulis di media Anda menggunakan unit bitter internasional, saya mengharapkan aroma yang sangat besar dan rasa yang agresif. Ini agak manis dan kemudian duduk sedikit pahit di lidah Anda.

Dave Bob: Saya tidak setuju.

Badar: Bagi saya, jika saya menginginkan selera ini, saya hanya akan mendapatkan Lager Brooklyn dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Dave Bob: Oh, saya sama sekali tidak setuju dengan itu. Saya pikir ini bir yang bagus.

Carl: Orang-orang ini akan membahasnya.

Sidang yang Harmonis

Dave Bob: Anda tahu apa, saya sudah kacau. Karena satu-satunya hal yang saya minum adalah Tsingtsao dan PBR. Aku kacau Sudah.

Badr: aku baik-baik saja Aku minum bourbon dan gandum hitam dan segalanya.

Carl: Itu yang saya suka di The Corner Melt - hanya satu pilihan anak laki-laki bertubuh tinggi PBR. Saya suka bahwa dia tidak memiliki kebingungan dengan semua omong kosong lainnya. Tidak ada yang akan melihat saya seperti saya adalah seorang dickhead untuk memesan seorang pawang PBR karena hanya itu yang mereka miliki.

Dave Bob: Anda tahu kenapa saya membawa PBR ke Home Plate? Satu, karena ini barbeque tapi dua, karena saya sakit minum sialan Tsingtsao sepanjang hari.

Carl: Ya, tapi dari mana PBR itu dibuat? Benda itu dibuat di Guangzhou sialan, untuk Chrissake.

Dave Bob: Bung, yang peduli jika dibuat di China. Ini bukan rahasia bahwa itu dibuat di China. Itu tetap…

Carl: Baiklah, tidak ada yang harus menjual Tsingtsao di Beijing. Seharusnya hanya Yanjing dan Beijing Draft. Kami di Beijing, Anda harus minum bir Beijing.

Dave Bob: Yanjing menyebalkan.

Carl: Itu tidak mengisap! Kamu Payah! Wajahmu menyebalkan!

Dave Bob: Ingin dada benjolan?

SmBj: Cheers untuk itu.



Carl: Baiklah, ini agak metalik. Asam fosfat. Tapi itu bagus. Saya suka itu. Saya suka teori.

Badr: Ini seperti makan es krim vanilla. Ini seperti tidak penting. Ini seperti krim soda.

Dave Bob: Terkadang, saya tidak tahu apa yang Anda katakan.

Carl: Dia punya syal pashmina yang sangat bagus malam ini.

Badr: Hei, ini adalah syal laki-laki dari belakang rumah. Ini adalah syal unta.

Carl: Baiklah, tolong tinggalkan jilbabnya.

Guizhou Smoked Porter

Badr: Saya baru saja kembali dari Guizhou, jadi saya menantikan yang satu ini. Aku masih punya bau Guizhou di hidungku. Bau seperti sisi negara.

SmBj: Saya pernah mencoba yang ini sebelumnya dan itu terlalu berat untuk saya, tapi orang lain yang saya temui di meja sangat menyukainya. Jadi mungkin itu masalah saya Tepuk tangan.



Dave Bob: Saya suka tapi akan sulit minum satu keseluruhan. Jelas, saya pernah melakukan ini sebelumnya, saat mereka bereksperimen dengannya. Saya suka ide itu, tapi saya hanya bisa melakukannya dalam porsi kecil.

SmBj: Hampir rasanya seperti minum minuman keras yang kuat. Seperti jenis alchohol yang lebih keras. Benar-benar kuat dan mengetuk Anda keluar sedikit.

Badr: Ya, saya yakin saya bisa melakukan pengurangan yang bagus dengan ini dan menggunakannya dengan menggunakan koktail. Ada banyak rasa. Tapi mungkin terlalu banyak rasa satu per satu. Seperti ini datang dan pergi, yang ini datang dan pergi.

SmBj: Ya, rasanya enak kok. Menghormati. Ini sangat ekstrem. Bagi saya anyways ...

Dave Bob: Ya, ini pasti menarik. Mereka melakukan hal ini dengan Big Smoke, seperti sesuatu yang terasa. Saya pikir tidak apa-apa untuk itu.

Carl: Tinju Cat [Shanghai Brewery] melakukan IPA yang benar-benar keren dengan pembuat bir Denmark dan ini mengingatkan saya akan hal ini. Ini sedikit smokey, mereka menggunakan lada untuk memberi Anda luka bakar, dan kemudian sedikit pahit untuk mendukungnya. Ada tempat pembuatan bir lainnya di Columbus dan mereka menyukai pengurangan Jalapeno, dan ini adalah bir paling lezat di dunia, semacam itu. Anda harus membagi sebotol itu dengan enam orang. Minyak itu begitu kuat.

The Takeaways

Dave Bob: Flying Fist IPA, saya sangat suka. Saya akan merekomendasikan rumah pertanian. Itu sangat bagus. Saya masih menyukai Airpocalypse ...

Carl: Saya pikir semuanya benar-benar bagus. Aku suka rumah pertanian. Jika kita masuk ke sini dan merobeknya, saya akan terus sepanjang malam itu.

REKOMENDASI: Rumah pertanian, Flying Fist, Oktoberfest, dan Airpocalypse.

Terima kasih Jing A!



***

NBeer





SmBj: Jadi, saya belum pernah ke sini sebelumnya. Apa yang NBeer tentang?

Carl: mereka punya 27 gelas bir. Beberapa dari mereka keluar. Tapi kami hanya mencari Nbeer - barang mereka sendiri - karena mereka juga banyak melayani dari Chengdu dan Wuhan. Kita bisa melakukan setidaknya enam di antaranya.



Badr: Ingin melakukan sari buah apel?

SmBj: Tidak ada sari buah apel. Tidak sial sialan

The Oyster Stout



Carl: Ah sial, mana yang mana? Tidak tahu kita mendapatkan tiga bir hitam.

SmBj: Cheers to NBeer.




SmBj: Dave Bob, Anda sudah bangun, beritahu kami tentang bir ini.

Carl: Man, kenapa kamu tidak bangun? Mengapa Anda tidak memberi tahu kami tentang bir ini?

SmBj: Baiklah, rasanya sangat kuat untuk itu. Seperti sejenis kecap rasanya. Kurasa itu saus tiram. Yang bagi saya, bukanlah sesuatu yang saya sukai sebagai minuman ...

Badr: Ini seperti tiram dan minuman keras.

Dave Bob: Ini seperti salah satu bir yang Anda batasi dengan rokok yang sangat buruk.

Carl: Hanya ada sedikit rasa resin untuk itu, yang pada akhir tur ini, kita mungkin akan sedikit. Ini adalah jenis "home brew" yang rasanya enak, yang di dalamnya sendiri bukanlah hal yang buruk.

SmBj: Ini sedikit sirup-y. Untuk saya. Siapapun bisa mengambil jalan lain untuk yang satu ini? Siapa pemilik NBeer?

Carl: Nah, ini dimiliki oleh salah satu orang yang memulai Pass By Bar, jadi ini adalah pria yang pernah berada di sekitar bar Beijing untuk waktu yang sangat lama. Dia pria yang cukup menarik, dan Anda tahu dia sangat peduli dan mencintai bir kerajinan. Mereka keluar untuk festival bir kerajinan ketiga kami dan melakukannya dengan sangat baik. Senang rasanya melihat mereka di sana, membuat orang-orang China terlibat. Membuat semua orang bersama di ruangan yang sama berbicara tentang omong kosong ...



Kopi Rye Stout

SmBj: Jadi, apa yang kamu cari di gemuk yang bagus?

Carl: krim Jika Anda pernah memiliki Guinness di Gerbang St. Jame di Dublin, itu seperti minum susu cokelat. Ini sangat cantik. Ini mengisi mulut Anda. Dan dengan gagah, Anda ingin melakukannya seperti cara non-industri. Anda ingin mendapatkan maltyness bagus dengan kopi, coklat, dan karamel atau apapun.

SmBj: Ceria.



Badr: Ini tidak menyinggung perasaan. Ini benar-benar tidak menyinggung.

Dave Bob: tidak apa-apa Ini lebih baik dari pada Murphey's. Untuk saya. [Tertawa]

Carl: Jalan untuk berdiri di sana, Dave Bob.

SmBj: Yang ini cukup bagus, saya kira. Saya sangat suka seikat kopi dalam minuman keras.

Badr: Salah satu resep koktail tertua di dunia - The Flip - Saya pikir ini akan berhasil dengan baik. Saya beritahu Anda, kembali pada masa lalu pembajakan dan pencatutan ...

SmBj: Badr, kamu cepat menjadi MVP dari omong kosong ini.

Carl: Badr suka, "Biarkan aku membawa ini kembali ke rum cepat ..."

Badr: Tepat sekali. Setiap kali bir menjadi buruk, mereka hanya membuang segumpal rum lezat ke dalamnya, dan akhirnya menjadi The Flip. Dan pada suatu saat, seseorang menambahkan tetes tebu, dan pada suatu saat, seseorang secara tidak sengaja membawa poker api dan menikamnya. Jadi begitulah yang terjadi.

Dave Bob: Ya, itu benar.

Carl: Mengejutkan mirip dengan bagaimana Moe Flaming ditemukan ...

Badr: Membuat seluruh ruangan itu berbau seperti permen.

Dave Bob: Tapi Anda tidak keberatan dengan ini?

Badr: Saya tidak keberatan. Aku benar-benar netral.

Dave Bob: Saya bukan penggemar berat atau kuli, tapi ini tidak masalah. Maksudku, aku bisa masuk ke dalamnya. Aku akan memesan ini, tapi mungkin tidak banyak ini.

Carl: Saya pikir stout adalah bir paling menyenangkan untuk dibuat karena Anda bisa membuang banyak kotoran aneh di dalamnya dan mereka benar-benar tangguh. Ada begitu banyak tulang punggung.

Saya ingin mengutip teman baik saya Chandler, di sini, dari Slow Boat. Dia pernah berkata kepada saya: "Anda tahu Carl, saya suka kuli saya sangat tebal. Saya suka bisa mengeringkannya dan mengeluarkan sweater dari mereka."

Dan aku belum lupa itu.

Dave Bob: Selanjutnya berhenti Slow boat!

SmBj: belum. Belum. Kami masih memiliki sekitar 6 lebih dari ini di sini ...

Badr: Saya akan membutuhkan rum yang baik setelah ini.

Kuli Stout

SmBj: Kuli - bukankah itu istilah rasis?

Carl: Tidak di Cina. Artinya "pahit" dan kemudian "kekuatan".

SmBj: Cheers untuk itu.



SmBj: Tidak terlalu buruk. Tidak terlalu buruk.

Badr: Selera persis seperti yang terakhir kecuali tidak ada rasa kopi. Tapi tidak apa-apa. Tidak ada kepahitan. Serius, sama saja tanpa kopi.

Dave Bob: Aftertaste kuat.

Carl: Untuk sistem seperti ini, Anda bisa memanfaatkannya sebaik mungkin. Anda membuat satu batch yang terbagi menjadi dua tong, lalu ada yang polos dan kemudian Anda dapat menuangkan kopi ke dalamnya, itulah yang saya pikir mereka lakukan. Tapi aku tidak mendapatkan kepahitan itu. Dengan nama, "Kuli" Anda ingin menyedot wajah Anda. Bagaimanapun, ini bir yang cukup bersih. Ada sedikit gatal tenggorokan. Tapi itu cukup bersih.

SmBj: Ayo kita cari lebih. Pee dan kemudian lebih.

Beras wangi Yunnan

SmartBeijing: Badr, apakah kamu bersenang-senang?


Dave Bob: Ada yang cegukan!

Carl: Bersulang ke Yunnan



Badr: Oooof. Aku merasakan rasa asam dan keasaman ini di perutku.

Carl: Ini gemuk. Ini seperti rasa daging-sayuran. Jadi, bagaimanapun, sedikit fakta yang diketahui: bir yang buruk tidak pernah membunuh siapa pun. Itu membuat Anda sakit, ini membuat Anda sakit kepala, ini memberi Anda kotoran, tapi tidak ada yang cukup berbahaya dalam bir yang benar-benar akan membunuh Anda. Anda selalu melupakannya ... Sesuatu yang perlu diingat.

Dave Bob: Ebola. Ebola Craft Beer. Kita harus mencoba membuatnya. Bir yang mematikan

Carl: Kami mungkin kurang beruntung dengan NBeer malam ini, tapi lihatlah berapa banyak orang di sini menikmati bir kerajinan. Yang negatif adalah bagaimana jika mereka membencinya dan tidak pernah mau mencobanya lagi ... [tertawa].

Tapi, sama saja, lihat semua orang di sini, terus mencoba hal-hal baru. Dan ini adalah operasi kecil dan menggairahkan karena kecil dan mereka bisa mencoba hal baru. Anda hanya fucking sekitar dan mencoba untuk membuat sesuatu yang bekerja. [Di Great Leap Brewery] Kami juga mulai bereksperimen saja ...

Dave Bob: Saya selalu bilang saya akan tinggal di Beijing jika ada pantai - seperti pantai - dan microbrewery yang bagus. Lalu Carl membuka lokasi hutongnya ...

SmBj: Jika Anda mulai menangkisnya, saya akan memotongnya.

Dave Bob: [Tertawa] Tidak, tidak, tidak. Bung.

SmBj: Saya bercanda Lanjutkan.

Dave Bob: Aku memberitahumu kapan lokasi hutong itu terbuka untukku, seperti "Akhirnya, bir sialan sejati di Beijing." Kamu tahu. Bagi saya itu seperti "Persetan, yang saya butuhkan adalah pantai sekarang."

Takeaway

Carl: Badr, apa takeaway dari NBeer?

Badr: Mereka telah menemukan ceruk pasar mereka dan sepertinya mereka tahu apa yang mereka lakukan. Jika Anda memikirkannya, itu semua yang tidak Anda inginkan di bar. Ada di dalam mall. Ini adalah lokasi yang aneh. Tapi ini hari Selasa malam dan mereka punya banyak orang di sini. Itu tidak buruk. Itu semua penduduk setempat juga. Kami satu-satunya laowais yang duduk di sini.

SmBj: Dave Bob, apa yang dibawa pergi?

Dave Bob: Nah, jalan ini seperti ... ada apa? Seperti semacam Nanluoguxiang.

SmBj: Sepertinya tempat kelahiran ketombe di luar sana. Ini seperti semua kegembiraan untuk mendapatkan penerbangan Anda tertunda di luar sana.

Dave Bob: [Laughs.] Tidak, ini seperti, apa pun, tapi kemudian Anda menemukan titik kecil yang bagus ini. Jika Anda menjadi botol, mereka memiliki banyak. Orang terlihat senang dengan minum bir.

Carl: Ya, Anda melihat papan tulis dan semua bir mereka cukup terjangkau dan ada banyak pilihan. Orang-orang di Chengdu benar-benar teman dekat saya, ini berarti banyak yang bisa datang ke sini dan mendapatkan bir mereka. Di mana lagi Anda bisa mendapatkan bir Harvest di Beijing?



NBeer - ini terjun pertama mereka ke pembuatan bir, dan birnya benar-benar eksperimental dan mereka mendorong amplop itu. Tapi mereka juga menyeduh, pada dasarnya, hanya paket minuman rumah yang sangat mewah. Jadi Anda tahu apa yang Anda dapatkan saat masuk. Ini tidak akan menjadi Mr. Wizard yang canggih, tapi banyak eksperimen sedang berlangsung dan banyak variasi tersedia ...

Sialan, berbicara tentang Wizards, ada satu sekarang.Baca juga: pusat plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.