Tahun bir: Menggila kerajinan berarti lebih banyak pilihan di tahun 2016



Harga
Deskripsi Produk Tahun bir: Menggila kerajinan berarti lebih banyak pilihan di tahun 2016

Sebelum kebangkitan bir kerajinan baru-baru ini, tidak banyak pilihan bagi konsumen Tallahassee yang mencari sesuatu selain bir yang sial. Sekelompok kecil pecinta bir menginginkan lebih dari minuman mereka yang malang daripada busuk biasa, diproduksi secara massal, busa berair. Mereka menuntut rasa dinamis.

Sayangnya, mereka tidak dapat menemukan bir yang berani di toko minuman keras lokal atau toko kelontong. Ketika para pecinta menginginkan rasa gemuk, rasa coklat atau IPA bertubuh penuh, mereka harus menemukan sebuah bar. Sebagian besar bar lokal sepertinya tidak mau menjual brews.

Ada mercusuar tunggal di lautan.

Deep Brewing Company
 (Foto: khusus untuk Demokrat)
Leon Pub, bar yang sederhana, remang-remang dan berasap dengan pilihan internasional dari botol dan keran, merupakan pilihan bagi mereka yang memiliki selera berbeda. Ini adalah tempat kecil dengan tempat parkir yang hampir tidak menampung lima mobil. Terlepas dari penampilan bar yang bersahaja, pemilihan birnya elit. Selama lebih dari satu dekade, orang-orang berkendara dari seluruh Big Bend untuk sampai ke lokasi Midtown.





Pemilik bir dan pemilik Grasslands Gabe Grass berbicara tentang Tallahassee Brewfest Nubyjas Wilborn / Demokrat

"Di situlah Anda pergi minum bir yang enak," kata Robert Galloway, seorang penggemar bir lokal. "Saya memiliki teman-teman yang mengemudi dari utara sampai ke Georgia dan dari dekat kota Panama untuk minum bir yang enak. Jika Anda tidak pergi ke Leon, Anda minum PBR (Pabst Blue Ribbon)."

Peta: Dimana menemukan kerajinan bir di Tallahassee
Beberapa jiwa yang berani mengambil masalah ke tangan mereka sendiri. Mereka menyeduh bir sendiri. Rumah-rumah pemberani itu sering mengunjungi tempat-tempat seperti HomeBrew Den untuk persediaan dan persekutuan mereka. Penggemar lokal Sarah Bridegroom dan John Larsen memulai masa depan bir di tahun 1993.

"Orang ingin minum bir di rumah yang tidak bisa mereka dapatkan di toko," kata Bridegroom. "Ini dimulai sebagai hobi dan beberapa orang terpilih, ini menjadi bisnis besar."

Larsen memutuskan untuk masuk pada akhir produksi bisnis. Pada tahun 2012, ia bergabung dengan Momo's Pizza untuk membuat brewpub. Ini memungkinkan Larsen menekan batas bir. Dia akan menyeduh Irlandia merah, kuli dan India pucat ales. Setiap bir akan memiliki sentuhan khusus. Resep harus dilakukan dengan baik atau Bridgegroom, hakim bir terhormat peringkat master, tidak mengizinkannya diproduksi.

Bukti Pembuatan Bir9Buy Foto
 (Foto: Mike Ewen / Demokrat)
Peringkat utama adalah yang tertinggi dan paling sulit dicapai dalam Program Sertifikasi Hakim Bir - sebuah organisasi yang mengevaluasi kualitas bir. Sekitar 1 persen dari lebih dari 9.000 ahli bir bersertifikasi secara internasional memegang gelar master.

"Senang melihat Tallahassee menjadi kota bir kerajinan," kata Larsen. "Saya senang kita memiliki tangan dalam pertumbuhan."

Waktu telah berubah sejak Larsen mulai melakukan pembuatan bir di rumah Momo. Bar seperti Andrew's, Growler Country, The Brass Tap, Madison Social and Fermentation Lounge juga menjadi tujuan penggemar kerajinan bir.

Bergabunglah sekarang untuk serendah
99 ¢ / bulan pertama
Berlangganan sekarang
Hari-hari ini, kerajinan bir lebih dari sekedar hobi. Ini telah menjadi penggerak ekonomi.

Tunjukkan uangnya padaku

Menurut Asosiasi Bir, pada tahun 2014, pabrik pembuatan kerajinan menghasilkan 22,2 juta barel di Amerika. Mereka melihat kenaikan 18 persen dalam volume dan kenaikan 22 persen dalam nilai dolar ritel - diperkirakan mencapai $ 19,6 miliar, mewakili pangsa pasar 19,3 persen. Bir kerajinan mewakili 11 persen dari semua bir yang diproduksi di Amerika. Pada tahun 2014, pabrik pembuatan kerajinan Florida mempekerjakan 16.686 orang, dengan dampak ekonomi lebih dari $ 2 miliar.

Salah satu rumah bir yang terinspirasi adalah Gabe Grass. Pada tahun 2008, ia membeli paket minuman pertamanya dari Larsen dan Mempelai Pria. Pada saat itu, sebuah hubungan asmara dengan bir lahir. Setelah bertahun-tahun belajar dan bersidang, dia memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya sebagai penulis hibah di Florida State University dan membuka Grasslands Brewing on Gaines Street.

Pembuatan bir padang rumput
 (Foto: khusus untuk Demokrat)
"Menjadi pembuat bir adalah impian Amerika yang baru," kata Grass. "Sebagian besar dari kita memulai dengan cara yang sama. Pertama, Anda menemukan produk yang bagus, lalu Anda mencapnya dan menjualnya. Kita dapat mencari nafkah dari hasrat kita dan membantu orang lain."

Grasslands memulai pembuatan bir komersial pada bulan Juli dan mengoperasikan sistem kecil yang membuat bir cukup untuk ruang kantunya. Itu akan berubah pada akhir Januari karena tempat pembuatan bir akan memasang sistem pembuatan bir seukuran 15 barel. Begitu sistem berjalan, Grass berencana untuk mulai menjual growlers dan tong. Birnya juga tersedia di tepian di bar setempat.

"Kami ingin tumbuh dengan cara yang benar," kata Grass. "Saya ingin memastikan bahwa kami menghasilkan produk yang bagus dan konsisten. Kami ingin mencari nafkah, tapi ini bukan tentang uangnya karena harganya bagus."

Bukti dari konsep

Jalur untuk Grasslands menjadi lebih mudah dengan pertumbuhan Bukti yang luar biasa sejak mulai diluncurkan pada tahun 2014. Jika Mempelai Pria dan Larsen adalah wali baptis dari adegan bir kerajinan Tallahassee, pendiri Proof Bryon Burroughs adalah Michael Corleone (minus perusahaan kriminal).

Crowlers dari Proof Brewing
 (Foto: khusus untuk Demokrat)
Toko bar dan botolnya dibuka delapan tahun yang lalu dan bergabung dengan Fermentation Lounge, Leon Pub dan Momo's sebagai tempat untuk mendapatkan bir unik. Bukan hanya dia bir, tapi Burroughs juga mendukung atas nama bir negara lainnya.

"Saya ingin Tallahassee menjadi kota bir dan kota pembuatan bir yang hebat," kata Burroughs, wakil presiden Brewers Guild Florida dan mengunjungi Capitol untuk melobi atas nama rekan-rekannya sesama bir. "Saya ingin kota ini menjadi kota tujuan bir."

Semakin Burroughs minum bir, semakin ia terinspirasi untuk menyeduh sendiri. Proof's development and launch membutuhkan investasi sekitar $ 1,5 juta. Pabrik 10.000 kaki persegi di 644 McDonnell Drive memiliki sistem 20-barel. Bir bukti tersedia sejauh Miami. Pasar utama bir brewery membentang dari Panhandle sampai Jacksonville. Pada akhir Februari, Burroughs mengharapkan birnya dijual di tepian di bar Orlando.

Bukti ingin menjadi kedai kopi Tallahassee pertama yang mengemas bir pada pertengahan tahun 2016. Salah satu bir pertama Burroughs yang diinginkannya adalah the Mango Wit, Wit Belgia bertubuh penuh, diseduh dengan mangga organik matang. Buah segar menambah rasa tropis, merevitalisasi aroma dan minuman dengan mudah.

"Kami menginginkan kaleng kami di mana-mana," kata Burroughs. "Kami ingin dikenal sebagai salah satu yang terbaik, jika bukan tempat pembuatan bir terbaik di Tenggara. Agar bisa dikenali seperti itu, kami harus siap dan konsisten."

Seorang anggota Suku Lake

Jika Bukti adalah menjadi raja bir Selatan, pastilah pabrik bir terbaik seperti SweetWater Brewing of Atlanta. Saat itu berada di ruang minum SweetWater dimana saudara laki-laki dan penduduk asli Tallahassee, Jesse dan Jason Ross, meluncurkan gagasan untuk Lake Tribe Brewing. Mereka menamai tempat pembuatan bir setelah suku Indian YMCA yang mereka ikuti bersama ayah mereka Connor, yang juga merupakan pasangannya.

"Sangat menyenangkan untuk melakukan ini dengan keluarga saya," kata Jason, kakak laki-laki itu. "Kami sedang duduk di SweetWater, menikmati energi dan memutuskan bahwa kami menginginkan hal seperti ini untuk teman-teman kami. Kami ingin menjadi tempat yang sejuk bagi orang-orang untuk berkumpul, minum dan tertawa."

Bir diberi nama sesuai nama keluarga dan teman. Jesse masih bekerja penuh waktu sebagai insinyur dengan departemen fasilitas di FSU. Dia adalah kepala bir; Jason menangani media pemasaran dan sosial. Ayah mereka adalah pembangun lokal. Dia membantu anak-anaknya menavigasi peraturan zonasi untuk membuka tempat pembuatan bir.

Lake Tribe tersedia di tepuk seluruh Tallahassee. IPA Cloud Merah telah menjadi favorit peminum lokal dan dapat dibeli di Donald L. Tucker Civic Center. Red Cloud IPA adalah IPA "hop forward" dengan banyak pinus dan tanah. Saat bir memanas sedikit, beberapa catatan jeruk keluar dari persembunyian. Tagihan malt hanya memiliki cukup karamel malt untuk memberi warna merah tanda tangan; sedikit warna rye menambahkan kepedasan halus untuk dimainkan dari lompatan.

"Merah dan berawan seperti IPA yang bagus," kata Jesse. "Saya ingin menyebutnya Red Cloud dan itu diambil, masih membuat saya tersenyum untuk melihat bir saya di tekan, rasanya seperti seorang musisi yang mendengarkan lagunya di radio untuk pertama kalinya."

Tidak seperti Bukti, Suku Danau ingin tetap lokal.

"Kami ingin menjadi bir terbaik di Tallahassee," kata Jason. "Jika kita bisa melakukan itu, kita baik, kita ingin orang-orang turun ke sini untuk mendapatkan bir kita, pergi ke pabrik lain dan menemukan kita di bar setempat."

Pergi Jauh

Ryan LaPete memiliki pencerahan pada 22 Maret 2013. Dia mengingat tanggal itu dengan baik karena dia adalah liga di bawah air. LaPete adalah penyelam komersial dan ilmiah dengan perdagangan. Dia bosan dengan tugas 90 hari di terumbu penghalang bawah laut. Dia ingin membuat hobinya menyeduh profesinya. Jadi dia menciptakan Deep Brewing, yang merupakan penghormatan untuk hari-harinya sebagai penyelam.

Deep Brewing.
 (Foto: khusus untuk Demokrat)
"Saya minum, menyeduh bir dan berbicara bir dengan benar," kata LaPete sambil menyeringai. "Saya menyukai pekerjaan yang menghasilkan bir, saya masih menggunakan semua kemampuan saya, hanya dengan cara yang berbeda."

Bagi kebanyakan orang, memulai bisnis akan membawa mereka menjauh dari keluarga mereka. Tapi untuk LaPete, ini membawanya mendekat.

"Istri saya senang membawa saya pulang, jadi dia mendukung mimpiku," katanya, "Dia juga minum bir, jadi dia memastikan semuanya baik dan akan memberi tahu saya kapan tidak."

LaPete berencana untuk memproduksi secara komersial pada bulan April. Begitu dia diberi izin dan izin yang sesuai, dia berencana membuka taproom sekitar tiga minggu sesudahnya. LaPete ingin disadap untuk growler dan di bar pada awal musim panas.

"Saya siap untuk memasak hari ini," katanya. "Begitu izin masuk, kita akan memiliki lompatan, gandum dan malt yang siap dimasukkan ke dalam ketel pembuatan."

Perjalanan ke Jalan Kanopi

Ben Ralys, George Henning, dan Phil Homann telah mendorong merek Canopy Roads Brewing mereka dengan berpameran di acara kerajinan bir di seluruh wilayah. Fans tersenyum saat melihat topi khasnya. Mereka tahu bir, seperti portir Pigash, berada di dekatnya.

Lake Tribe pembuatan bir
 (Foto: khusus untuk Demokrat)
Pigash memiliki bubuk kakao dan biji kakao yang dicampur dengan biji kopi sehingga memberi rasa lembut pada portir ini untuk meredakan kekasarannya. Ini adalah bir berwarna coklat tua dan berbau seperti permen. Ini memiliki ABV 6,3 persen dan telah menjadi merek dagang tempat pembuatan bir. Tapi mereka tidak bisa menjual minuman dan hanya bisa membuat jumlah terbatas sampai mereka mendapatkan lisensi untuk menjadi tempat pembuatan bir komersial.

"Kami sedang dalam negosiasi pra-sewa sekarang, jika semuanya berjalan dengan baik, kita bisa buka sebagai bar bir kerajinan segera setelah bulan April," kata Henning. "Tujuan kami pada dasarnya adalah meniru GrassLands. Buka sebagai bar bir kerajinan untuk membangkitkan minat, kesadaran dan pendapatan sementara kami menunggu izin federal kami untuk masuk."

Setelah izin diperoleh, Canopy Roads akan menyeduh sistem perambatan 2,5-barel, kemudian pada sistem 15-barel. Menurut Henning, tempat pembuatan bir harus beroperasi penuh pada musim panas.

Anda berada di Growler Country

Jika semuanya berjalan seperti yang direncanakan, pada akhir September, akan ada lima pabrik bir Tallahassee yang mendistribusikan bir. Ini akan membuat Bobby Carbonelle menjadi orang yang bahagia karena dia ingin kerannya dipenuhi bir lokal. Carbonelle adalah salah satu pemilik Growler Country dan pendukung adegan kerajinan kapal Tallahassee.

Lokasi Capital Circle-nya memiliki 32 keran dan menjual 32-dan 64-ons growlers. Dia baru saja membuka pos terdepan di toko New Leaf Apalachee Parkway. Unit mandiri, yang terletak di seberang pendingin bir berpendingin, akan memberi growlers bir kerajinan Florida serta kopi diseduh dingin dari Lucky Goat Coffee Co milik lokal.

"Tallahassee telah lama berlalu dalam waktu singkat," kata Carbonelle. "Saya sangat senang melihat yang berikutnya."Baca juga: map raport
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.