Bubble Beer Craft



Harga
Deskripsi Produk Bubble Beer Craft

Tidak dapat disangkal bahwa kerajinan bir mengalami booming. Dan ini adalah perubahan drastis dari sepuluh tahun yang lalu. Di hampir semua bar atau toko di seluruh negeri, orang cenderung menemukan bir kerajinan sebagai pilihan yang mungkin, dan pilihan itu terus bertambah banyak. Ekspansi masif ini begitu besar sehingga bir makro telah memperhatikan, melihat pertumbuhan pesat pembuat bir sebagai ancaman yang perlahan-lahan memakan pangsa pasar mereka. Budweiser bahkan melanjutkan defensif awal tahun ini, merilis sebuah iklan selama Super Bowl mengasyikkan dari gerakan bir kerajinan, sebuah tanda yang jelas bahwa mereka setidaknya sedikit khawatir dengan popularitasnya yang semakin meningkat.

Dan ada alasan yang berpotensi bagus untuk kekhawatiran ini. Pada titik ini, kerajinan bir di Amerika hanya mewakili 10% (volume) dari keseluruhan pasar bir. Bicaralah dengan pengusaha dan investor dan mereka akan memberi tahu Anda fakta ini saja jika banyak dari mereka berteriak-teriak untuk terlibat. Menurut mereka, persentase kecil dari total pangsa pasar ini tetap berarti ada banyak peluang, dengan hampir semua orang ingin masuk, yang orang-orang berbondong-bondong. Asosiasi Brewers, organisasi perdagangan minuman terbesar di negara itu, telah membantu menyalakan api ini. Mereka menetapkan target 20% pangsa pasar pada tahun 2020, yang mereka tout dalam artikel seperti ini dari tahun lalu, berjudul BA Insider: Growth In The Craft Beer Segment: Sky Is The Limit:

Tingkat pertumbuhan ini tampaknya berbusa oleh standar apapun dan ini menimbulkan pertanyaan: "Mungkinkah ini berlanjut?" The Brewers Association (BA) memiliki target 20% pangsa volume untuk segmen kerajinan pada tahun 2020. Mantranya adalah "20 oleh 20 . "Berdasarkan tren yang dikutip di atas dan fakta bahwa pasar seperti San Francisco, Portland, Seattle dan Boston sudah berada di atas 20% pangsa pasar, mudah untuk melupakan bahwa banyak pasar di seluruh negeri masih baru memulai perjalanan kerajinan mereka. . Untuk alasan berikut, banyak yang percaya 20 sampai 20 tidak hanya dapat dicapai, namun merupakan hasil tren demografi, pasar dan pertumbuhan yang dapat diprediksi.

Wajar atau tidak - dan berdasarkan definisi pergeseran dari apa yang merupakan kerajinan bir di tempat pertama - bahasa semacam ini mengingatkan pada industri yang terlalu panas lainnya di mana pertumbuhan di masa depan tampak "dapat dicapai" dan "dapat diprediksi." Saat ini, 1,9 pabrik pembuat kerajinan buka sehari Di AS Dalam dua tahun terakhir saja, kita telah melihat pabrik pembuatan kerajinan tumbuh sebesar 40%, menjadi 3.418 pada akhir tahun 2014. 600 pabrik bir lainnya telah dibuka tahun ini - hampir semuanya merupakan kerajinan. Ini adalah ledakan yang mirip dengan gelembung teknologi, dengan banjir uang dan banyak pabrik baru ini yakin bahwa mereka juga akan membuatnya kaya, atau suatu hari bahkan mungkin go public. Dan inilah perkembangan yang menyebabkan seseorang bertanya: apakah kita berada di dalam gelembung bir kerajinan atau apakah industri hanya perlu menyesuaikan diri kembali?

Historical Breweries In America - CHART
Pada suatu hari yang sangat panas di bulan Agustus, perwakilan bir untuk salah satu distributor bir terbesar di New York sedang menabrak jalanan Manhattan dengan tujuan mendapatkan beberapa dari banyak bir kerajinan yang diwakili perusahaan tersebut di bar-bar di seluruh kota. Dengan begitu banyak bir yang saat ini beredar di pasaran, banyak pabrik bir yang diwakili oleh distributor hanya bisa berharap rep mereka memberi bir mereka perhatian yang sama atau bahkan lebih dibandingkan dengan semua kemungkinan lain dalam daftar. Namun, para distributor ini memiliki banyak sekali bir kerajinan yang ditawarkan pada saat ini, yang berarti banyak pabrik bir dengan sarana juga menggunakan tenaga kerja mereka sendiri untuk membantu mendorong permintaan akan produk mereka, namun ini adalah tempat pembuatan bir mewah yang tidak dimiliki banyak orang. Persaingan untuk ruang keran menjadi semakin sengit.

Batang rotator telah menjadi salah satu gaya terpanas dari bir kerajinan bir di negara ini. Mereka berada di tempat geeks bir pergi untuk menemukan brews baru, atau mencicipi bir yang mungkin pernah mereka baca. Ini adalah jenis bar di mana perwakilan distribusi ini mencoba untuk mengamankan penempatan birnya. Tapi mendapatkan penempatan di bar rotator tidak sama mulusnya berlayar ke tempat pembuatan kerajinan. Itu karena dengan begitu banyaknya bir kerajinan yang saat ini ditawarkan, bar rotator bisa disesuaikan dengan apa yang mereka pilih, dan seberapa sering mereka menyajikannya.

Dari sebuah presentasi di Constence Craft Brew Tahun ini oleh Benj Steinman dari Wawasan Bir Marketer
Dari sebuah presentasi di Konferensi Brewer Tahun ini oleh Benj Steinman dari Wawasan Bir Marketer

Sebuah bar rotator adalah persis seperti apa kedengarannya: ini adalah bar yang berputar melalui berbagai macam bir kerajinan. Idenya sederhana: ketika sebuah tong tendangan, alih-alih mengganti garis itu dengan tong yang sama, bir baru naik. Banyak dari bar ini memiliki kebijakan yang mengatakan bahwa mereka tidak akan melayani bir yang sama dalam waktu tiga bulan setelah menuangkannya. Dan dengan begitu banyak bir yang ditawarkan, ini adalah kebijakan yang dapat mereka lakukan dengan mudah. Tapi ini tidak mempermudah pembuatan bir, karena jalur khusus adalah salah satu cara yang paling pasti agar orang dapat memastikan arus kas yang konsisten.

Jadi, bagaimana kita bisa mendapatkan arus penawaran dan permintaan yang besar ini? Untuk itu kita perlu melihat ke tahun 1970an, dan kelahiran kerajinan bir seperti yang kita kenal. Pada tahun 1978 Jimmy Carter menandatangani HR 1337 menjadi undang-undang, sebuah undang-undang yang melegalkan pembuatan bir di seluruh negeri. Dengan legalisasi ini, ribuan orang mulai memanfaatkan hobi bir pembuatan bir dan dengan masuknya aliran darah dan ide baru ke dalam ruang pembuatan bir, banyak dari bir rumahan ini memutuskan untuk mengambil hobi profesional mereka. Di seluruh negeri, pabrik bir di rumah melobi pemerintah negara bagian mereka untuk melegalkan pembuatan bir dengan legalisasi paling parah yang terjadi di Washington, California dan Oregon - negara bagian yang akan membantu memicu permulaan penggila kerajinan.

Sejak saat ini, pabrik bir mulai berkembang di seluruh negeri dan permintaan mulai tumbuh. Saat ini ada banyak pabrik bir di Amerika yang sangat dekat dengan memecahkan rekor yang ditetapkan pada tahun 1873, beberapa dekade sebelum Larangan.

Kita semua hidup di zaman bir terbaik sepanjang sejarah dunia.
- Gary Fish, Deschutes Brewery Pendiri / CEO dan Ketua Dewan Direksi Asosiasi Bir pada Konferensi Kerajinan Bir 2014

Lihatlah peta dan orang bisa melihat kantong Amerika dimana hanya ada beberapa pabrik bir dalam bisnis. Dan sementara itu mungkin terlihat seperti peluang besar bagi masa depan kerajinan bir, yang benar-benar membantu menggambarkan salah satu masalah industri yang lebih besar: terlalu banyak pabrik kerajinan baru terkonsentrasi di pasar di mana persaingan sangat ketat dan merek berlimpah. Jika kita melihat pasar kerajinan secara keseluruhan, 37% pabrik bir yang telah dibuka sejak 2012 ada di lima negara bagian yang memiliki pabrik minuman paling banyak tahun itu. Pabrik kerajinan baru terus terbuka di pasar yang sudah dibanjiri pasokan, yang pada gilirannya membantu menciptakan prevalensi fenomena seperti batang rotator. Tahun lalu 64% dari semua bir kerajinan diseduh hanya dalam sepuluh negara bagian.

Konsentrasi pabrik bir di pasar utama juga membuat merek membangun tantangan bagi pabrik baru. Sementara kebanyakan pembuat bir kerajinan berusaha keras untuk bersaing, kenyataannya adalah mereka tidak memiliki anggaran pemasaran dari pemain yang lebih mapan. Sepuluh bir di bagian atas piramida bir kerajinan bertanggung jawab atas 43,9% dari semua bir kerajinan yang dibuat di A.S. pada tahun 2014 dan merek ini, dengan otot distribusinya, yang terus memiliki kesuksesan paling banyak.1

Pertumbuhan Brewery Per State
Mau masuk ke datanya? Jelajahi peta interaktif bisnis bir kerajinan Amerika dengan data per negara untuk barel yang diseduh, jumlah pabrik bir, pabrik per kapita, dan pertumbuhan dua tahun barel.
Mungkin akan sangat mengejutkan bagi kebanyakan penggemar bir kerajinan untuk belajar, misalnya, bahwa IPA terlaris ketiga di A.S. dibuat oleh Samuel Adams, tempat pembuatan bir yang sampai saat ini tidak dikenal dengan IPA sama sekali. Namun berkat kekuatan distribusinya, bir tersebut telah menjadi saingan kedua pemimpin kategori tersebut, Sierra Nevada dan Lagunitas. Seperti apa rasanya ketika "pembuat bir yang sama [] yang memulai sebuah revolusi bir kerajinan pada tahun 1984" berkelahi melawan rekan-rekan dengan melepaskan IPA gaya Pantai Barat pertamanya? Rebel IPA adalah merek bir kerajinan tangan terlaris di supermarket pada tahun 2014 - menghasilkan hampir 4x penjualan merek kerajinan terlaris kedua dalam dekade terakhir (runner-up tahun lalu, yang akan menjadi merek anyar terbaik any Tahun lain pergi ke "paket varietas" baru dari Sierra Nevada). Dan Boston Beer tidak membiarkannya; sampai Juli tahun ini, merek "merek" terbaik ke-4 dan ke 5 adalah Rebel Rouser Double IPA dan The Rebel Rider (Session) IPA.2

Alasan utama sebuah merek dengan distribusi besar dapat dengan cepat menjadi begitu sukses, bahkan ketika bersaing di pasar di mana ada IPA yang bisa dibilang lebih baik tersedia, adalah bahwa kebanyakan peminum bir kerajinan jauh lebih setia daripada brand loyal. Jauh lebih umum mendengar seorang peminum di sebuah bar hanya meminta IPA daripada meminta merek tertentu dan, berkat prevalensi pasokan, mereka cenderung menemukan gaya yang mereka cari. Keberhasilan Sam Adams 'IPA memiliki banyak kaitannya dengan fakta bahwa lebih banyak konsumen bergabung dengan kegilaan bir hoppy karena ini karena kekuatan distribusi Sam Adams; Sam Adams Rebel IPA kebetulan konsumen bir hoppy (tidak-begitu) bertemu saat mereka berada di toko.

Untuk memenuhi permintaan gaya, sekarang ada lebih banyak merek daripada sebelumnya, dengan yang baru diluncurkan setiap hari. Dan sementara banyak dari merek ini masih mengumpulkan uang dan membangun pabrik bir mereka sendiri, yang lain telah beralih ke kontrak pembuatan bir.

Pada hari-hari awal pergerakan kerajinan, pabrik bir perlu membuka pabrik minuman skala penuh sebelum memiliki kemampuan memproduksi massal salah satu resep mereka. Tapi dengan permintaan agar bir kerajinan terus meningkat, banyak pabrik bir melewatkan langkah membangun tempat pembuatan bir terlebih dahulu, alih-alih memanfaatkan bir kontrak untuk membuat resep mereka. Brew Hub di Florida adalah contoh sempurna dari fenomena pembuatan bir kontrak ini. Dimiliki oleh investor miliarder Ron Burkle, perusahaan ekuitas pribadinya membuka Brew Hub untuk keuntungan finansial dari pertumbuhan eksplosif industri ini. Brew Hub mengambil model kontrak satu langkah lebih jauh, menawarkan layanan penjualan, pemasaran dan kemitraan.3

Dengan fasilitas pembuatan bir dan kemasan pertama kami di Lakeland, Florida, kami akan menjadi pusat inkubasi bagi pembuat bir mitra yang ingin memanfaatkan segmen kerajinan yang berkembang pesat. Solusi turnkey unik kami akan membantu pembuat bir dalam mengatasi hambatan produksi dan distribusi terhadap keuntungan merek.
- Brew Hub, "Tentang Kami"

Dari perspektif bir, pembuatan kontrak membebaskan modal awal untuk membangun permintaan dan loyalitas merek, sebuah argumen yang sangat valid mengingat fakta bahwa konsumen saat ini lebih loyal daripada loyalitas merek. Tapi prevalensi pembuatan bir kontrak juga menciptakan reaksi balik dalam industri ini dengan beberapa pendapat bahwa jenis pembuatan bir ini bukan merupakan kerajinan. Salah satu bir terkenal di New York City bahkan telah menciptakan sebuah kebijakan yang menolak menjual bir yang tidak dibuat di tempat pembuatan bir yang sebenarnya dimiliki oleh merek tersebut.

Terlepas dari masalah ini, pasokan terus meningkat seiring dengan permintaan, namun mengingat semua pertanyaan yang dihadapi industri seperti yang dibahas di atas - di antaranya ada banyak hal lain - ditambah oleh fakta bahwa konsumsi bir secara keseluruhan pada dasarnya datar, berapa lama ini akan terjadi booming terakhir? Dan di mana seharusnya industri ini memusatkan upaya pertumbuhannya?

Bagaimana jika 150 memutuskan untuk pergi sekaligus? Anheuser-Busch masih membeli breweries, tapi mereka akan membeli seperti delapan.
- Joe Bisacca, salah satu pendiri Elysian Brewing tentang mengapa dia menjual ke A-B InBev pada bulan Januari 2015

Industri bir kerajinan suka mengunyah pertumbuhannya seiring dengan kemampuannya untuk melahap pangsa pasar makro, namun pertumbuhan tersebut terus terjadi di area terkonsentrasi, yang membuat lebih sulit bagi semua orang kecuali segelintir merek untuk menonjol atau benar-benar sukses Tahun lalu, Asosiasi Bir, wasit de facto dari apa dan bukan bir kerajinan mengubah definisi kerajinan mereka (untuk yang kedua kalinya dalam waktu kurang dari lima tahun) untuk memasukkan sejumlah produsen yang sebelumnya tidak disertakan. Dengan perubahan itu, Yuengling, yang banyak tidak akan mempertimbangkan tempat pembuatan bir, memindahkan Boston Beer Co. (Sam Adams) sebagai pembuat kerajinan terbesar di negara ini. Sementara bergerak seperti ini tentu akan membantu Asosiasi Brewers mencapai sasaran pangsa pasar mereka, mereka juga mengotori perairan untuk konsumen. Kebingungan ini membuat lebih mudah bagi pembuat bir makro untuk melawan merek "kerajinan" mereka sendiri. Laporan Nielsen baru-baru ini mengenai industri bir kerajinan menyoroti kebingungan mengenai arti "kerajinan" di kalangan konsumen. Hanya sebagian kecil konsumen, 56%, menyatakan bahwa, karena berkaitan dengan minuman beralkohol, "kerajinan" berarti "Datang dari perusahaan kecil yang independen."

Penandaan merek Constellation Brands $ 1 miliar pembelian Ballast Point pada tanggal 16 November dengan sempurna menggambarkan pertanyaan mengenai apa yang merupakan kerajinan, kebingungan konsumen dan / atau ketidakpedulian, dan fenomena yang semakin besar. Ballast Point telah mengajukan S-1 untuk mengantisipasi IPOing kurang dari sebulan yang lalu. Mereka akan besar dan umum, tapi tetap mandiri. Sekarang mereka akan dimiliki oleh konglomerat anggur, bir dan arwah yang relatif anonim versus Anwuser-Busch InBev atau Heineken. Sebagai hasil dari transaksi rumit terkait pembelian B Groupo Modelo, Constellation, yang telah mengimpor keluarga merek Modelo dan Corona yang sangat populer, membelinya - menjadi produsen bir terbesar ketiga di A.S. dalam semalam. Saat kesepakatan ditutup akankah Ballast Point masih membuat kerajinan bir? Tergantung siapa yang kamu tanyakan

Penawaran Transform Industri Kerajinan Bir
Apakah masa depan "kerajinan bir" tentang M & A dan rekayasa keuangan?

Kesempatan sejati untuk bisnis baru di ruang bir kerajinan tidak menjadi merek nasional, namun kembali ke akar gerakan bir kerajinan. Sementara makro dapat melanjutkan akuisisi kerajinan mereka dan banyak merek kerajinan yang lebih besar seperti Southern Tier dan SweetWater merenungkan IPO dan investasi dari perusahaan ekuitas swasta, taruhan yang paling pasti untuk sukses adalah dengan membuka bir lokal di pasar yang kurang terlayani. Apa kesuksesan itu secara realistis terlihat seperti sampai ke jantung perdebatan tentang masa depan kerajinan bir.

Siapa pun yang memang ingin menjual, harus jual sekarang juga. Penilaian ada di luar dunia ini. Ada banyak orang yang mengerumuni kita semua yang ingin memberi kita uang. Dalam periode dua minggu, saya memiliki 17 perusahaan ekuitas swasta yang berbeda.
- Steve Hindy, salah satu pendiri dan Chairman Brooklyn Brewery, berbicara kepada Reuters pada Agustus 2015.

Pembuat kerajinan besar, yang didorong oleh gelombang investasi, tumbuh dengan cepat4, dengan mata mereka pada distribusi nasional. Menghadapi pasar yang semakin ramai dan semakin terkonsentrasi, kesuksesan jangka panjang yang realistis bagi pembuat kerajinan yang bercita cita dan pemilik bir tampaknya sederhana dan lokal. Ribuan pabrik kerajinan telah dibuka dalam lima tahun terakhir, dan hampir sama banyak dalam perencanaan. Jika ternyata bisnis ini didanai mengharapkan hasil yang sederhana maka kita harus melihat jumlah pabrik kerajinan baru secara bertahap lamban. Jika tidak, kita bisa mengharapkan payudara.

Tapi dengan begitu banyak merek terus memasuki pasar yang membanjiri, banyak orang dalam industri percaya bahwa meski tidak ada gelembung, pasti ada semacam shakeout. Dengan meningkatnya pasokan, semakin banyak bir buruk dikeluarkan di masyarakat dan bir yang buruk bisa mematikan kipas pengrajin calon.

"Saya percaya industri kerajinan ini mengalami banyak 'hype'," kata Mike Stevens, salah satu pendiri Founders Brewing, "namun tidak harus didefinisikan sebagai 'gelembung' yang harus dimunculkan. Kami percaya bahwa pangsa kerajinan akan terus tumbuh dengan cepat dan bisa melihat dua kali pangsa pasar kami saat ini. Namun, persaingan di tingkat lokal akan terus membengkak. Ini semua baik untuk industri karena lebih banyak keragaman membawa lebih banyak kesadaran konsumen untuk kerajinan. 'Gelembung' itu bagiku tidak lebih dari sebuah koreksi, sebuah penipisan dari yang tidak terfokus pada kerajinan Craft. Yang kuat akan bertahan dan yang lemah akan mati telah menjadi pernyataan yang berlaku untuk banyak industri. Bagi kami di ruang kerajinan itu tidak berbeda ... Kualitas akan bertahan, kekurangannya akan mati. "

Sentimen ini dimiliki oleh banyak anggota lama bisnis pembuatan kerajinan. Pada tahun-tahun terakhir Craft Brewers Conference, Direktur BA Paul Gatza memperingatkan bahwa "Sementara ujung atas kualitas bir kerajinan terus membaik, ada beberapa keretakan berkualitas dengan beberapa pabrik baru ... Banyak orang di ruangan ini telah menghabiskan banyak waktu dan mendedikasikan sebagian besar kehidupan mereka untuk membangun komunitas ini yang kita miliki sekarang, sangat serius, jangan mengacaukannya.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.